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Pain aux graines et à la confiture d'airelle
Recette originale en suédois/ på svenska
Ingrédients:
500 ml farine d'épautre
250 ml farine de blé entier
250 ml farine de seigle
2 c à thé de bicarbonate de soude
1 c à thé de sel
70 ml de graines (tournesol, citrouille, sésame)
400 ml yogurt, kéfir ou "fil"
75 ml de sirop (érable, maïs ou autre)
100 ml de confiture d'airelles (lingon) ou de canneberges
30 ml de graines
Préparation:
Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un grand bol.
Mélanger les ingrédients liquides ensemble, puis incorporer aux ingrédients secs.
Verser la préparation dans un ou deux moules à pain graissés.
Saupoudrer de graines.
Cuire dans le bas du four à 390'F (200'C) pendant 55 minutes.
Laisser refroidir couvert d'un linge.
Pain dense et un peu sucré, bon au petit-déjeuner.
Quand moi je fais de ce pain, pour aller avec mes deux moules à pain, je fait une fois et demie la recette. Ca donne les proportions suivantes:
750 ml farine d'épautre
375 ml farine de blé entier
375 ml farine de seigle
3 c à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 c à thé de sel
100 ml de graines (tournesol, citrouille, sésame)
600 ml yogurt, kéfir ou "fil"
100 ml de sirop (érable, maïs ou autre)
150 ml de confiture d'airelles (lingon) ou de canneberges
50 ml de graines
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