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Potage aux carottes
Recette suédoise qui a inspiré
Ingrédients:
1 c à table huile
1 oignon haché fin
2 gousses d'ail haché fin ou pressé
600 g carottes
1 patate
1 c à thé gingembre frais finement haché
1 ml cumin
1 pincée poivre
1 ml chiliflakes
2 cubes de bouillon de légumes
0,8 litre d'eau bouillante
100 ml lentille rouges sèches (rincées et égoûtées)
1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
jus de citron
sel & poivre
Préparation:
Faire revenir dans l'huile l'oignon, l'ail et les carottes
Ajouter gingembre, cumin, chili poivre.
Ajouter l'eau, le bouillon, les lentilles (rincées). Faire mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que les carottes et les lentilles soient cuites.
Mixer la soupe.
Ajouter le lait de coco et un peu de jus de citron et mélanger. Ajouter de l'eau au besoin. Saler et poivrer au goût.
Servir avec du maïs à l'ail: faire revenir du maïs en grains dans de l'huile. Quand ça commence à sentir, ajouter une gousse d'ail pressée et continuer à cuire. saler. Servir sur la soupe.
On peut aussi servir avec des chips nachos/tortillas.
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