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Pains aux graines de tournesol
Ingrédients
50 g de levure fraîche
600 ml eau tiède (37')
4 tasses (1 litre) de farine blanche
100 ml son de blé
1 c à thé de sel
200 ml graines de tournesol
Préparation:
Émietter la levure dans un grand bol, verser l'eau et mélanger pour faire dissoudre la levure.
Ajouter la farine et le son en mélangeant. Mélanger pendant 5 minutes.
Couvrir d'un linge et laisser lever une demi-heure.
Ajouter le sel et les graines de tournesol.
Pétrir la pâte sur une surface enfarinée.
Former deux pains (deux miches) et les déposer sur une plaque couverte de papier parchemin.
Couvrir d'un linge et laisser lever une demi-heure.
Faire des entailles sur les pains avec un couteau.
Badigeonner avec de l'eau.
Cuire au four à 425'F (220'C) pendant 30 minutes.
Laisser refroidir, couvert d'un linge.
Avec levure sèche
Prendre 12 g de levure sèche (par exemple en sachet)
Mélanger la levure avec la farine et le son dans un grand bol.
Prendre l'eau à 45'C, un peu plus chaude que le doigt.
Verser l'eau tranquillement dans le mélange farine-levure et bien mélanger.
Couvrir d'un linge et laisser lever une demi-heure.
Continuez comme pour la première recette.
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