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Soupe aux légumes et haricots de Lima
Ingrédients:
1 c à table huile
1/2 petit poireau haché fin
2 gousses d'ail haché fin ou pressé
2-3 carottes
1-2 branches de céleri
(1 patate)
1 pincée poivre
2 cubes de bouillon de légumes
0,8 litre d'eau bouillante
1 boîte de haricots de Lima ou haricots canellini
jus de citron
persil frais ou congelé
Préparation:
Faire revenir dans l'huile l'oignon, l'ail
Ajouter carottes, céleri et patate.
Ajouter eau, bouillon, poivre. Faire mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que les carottes et les patates soient cuites.
Ajouter les haricots de Lima et du persil.
Ajouter de l'eau au besoin. Saler et poivrer au goût.
Servir avec du jus de citron et du persil.
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