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Soupes Minestrone

Recette originale en suédois

Ingrédients:
1 c à table huile
1 oignon haché fin
(2 gousses d'ail haché fin ou pressé)
1 c à thé origan
1/2 c à thé thym
200 g carottes
3 cubes de bouillon de légumes
400-500 g tomates en boîte écrasées/en purée
0,8 litre d'eau bouillante
1 courgette
100 ml lentille rouges sèches (rincées et égoûtées)
100 g spaghetti
sel & poivre

Préparation:
Faire revenir dans l'huile l'oignon, les carottes coupées en dés, et les herbes.
Ajouter l'eau, les tomates en boîte, le bouillon, les lentilles (rincées). Faire mijoter 5 minutes.
Ajouter le spaghetti coupé en petits morceaux et faire mijoter 5 minutes. Ajouter la courgette et cuire jusqu'à ce que les lentilles et le spaghetti soient cuits.
Saler et poivrer au goût.
Servir avec oignons frits.

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