Les intérêts de Nathalie

Le journal culinaire de Nathalie

J'adore cuisiner, faire du pain et essayer des nouvelles recettes. Ici vous trouverez des photos de bouffe, et quelques recettes, la plupart végétariennes. Dans ma cuisine, plus de 95% de mes ingrédients sont bio. Ce qui n'est pas toujours bio, c'est entre autres le sel et la levure. Et puis quand j'achète des légumes locaux.
Acheter des produits bio est une façon parmi tant d'autres de faire sa part pour l'environnement.

Mes sources principales de nouvelles recettes proviennent de deux revues en suédois et leurs sites web respectifs (ICA et Coop), ainsi que deux autres sites suédois (Saltå Kvarn et Kung Markatta).
Faites-moi signe si vous avez des commentaires, suggestions, questions ou s'il y a une recette en suédois qui vous tente, je vous la traduirai.

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2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012
J'ai aussi une page avec quelques recettes en français.

Le journal culinaire de Nathalie 2022

Allez à: février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre


Janvier 2022


3 janvier 2022: Carrés au chocolat et beurre d'arachides
J'ai pris cette recette, mais j'ai pris du beurre d'arachides au lieu de beurre d'amandes. Très bon, mais c'était un peu mou et ça ne se tenait pas très bien.




8 janvier 2022: Bouffe
Je ne me souviens pas de ce que ceci est devenu... une soupe? un ragoût?
Je crois reconnaître ma poêle anti-adhésive et ma spatule en bois.




16 janvier 2022: Soupe de pois chiches
Bonne soupe selon cette recette.




30 janvier 2022: Pain aux raisins
Pain aux raisins inspiré de cette recette.





Février 2022


4 février 2022: Ragoût de pois chiches
Après avoir fait cette très bonne recette de ragoût de pois chiches sur aubergines, il me restait un peu de ragoût, mais plus d'aubergines. On l'a mangé avec des zucchinis légèrement gratinés au four.




7 février 2022: Non-viande
Nouvelle sorte de substitut de viande, à base de légumineuses suédoises. Celui-ci à saveur de romarin et ail.



Ici sur du pain, essayant de suivre cette recette.




9 février 2022: Wok
J'ai utilisé le reste du substitut de viande dans un wok avec nouilles aux oeufs et légumes inspiré de cette recette. Très bon!




12 février 2022: Pain
Selon la recette de Jurgita et avec son levain.






19 février 2022: Arepas
Toujours bon. Environ selon cette recette.




19 février 2022: Nasi goreng avec crevettes
Une de nos recettes favorites, que je fais des fois avec crevettes et des fois sans.




23 février 2022: Pâtes et halloumi
Je fais revenir des légumes, que je mélange à des pâtes, puis je fais revenir des morceaux de halloumi.





Mars 2022


4 mars 2022: Tortilla de patates
Tortilla de patates avec fromage feta selon cette recette. Pour un peu plus de goût, j'y mets aussi des tomates séchées.






4 mars 2022: Gâteau aux carottes et orange
Gâteau aux carottes et orange et noisettes selon cette recette. Très bon, même sans le glaçage!




9 mars 2022: Patates au four
Patates au four servies avec sauce à la féta et légumes revenus. Très bon!








12 mars 2022: Pizza
Toujours bon de la pizza maison!




17 mars 2022: Légumes au four
Légumes, tofu et haricots de Lima au four. Servis sur du ris.




28 mars 2022: Pyttipanna
Faire revenir dans la poêle petits cubes de patates, carotes, oignon et tofu fumé (dont le goût rappelle le jambon fumé). Servir avec des oeufs et des betteraves marinées.




26 mars 2022: Smashed potatoes
Patates "écrasées" avec beurre et persil. Ressemble à cette recette. On y a mis des légumes revenus et du fromage féta.





Avril 2022


4 avril 2022: Ragoût aux haricots edame et chou-fleur
Ragoût aux haricots edame et chou-fleur selon cette recette.




18 avril 2022: Pain à l'oignon et au cari
Recette du livre de Steven Raichlen "High-flavor Low-fat vegetarian cooking", que j'ai hérité d'une amie. La recette s'appelle "Curried onion bread". Beaucoup de travail, mais très bon pain!



On fait une "éponge" de levure et un peu de farine, qui doit s'activer avant de se mélanger avec le reste de la farine et de l'eau. Intéressant processus. Quand j'ai refait ce pain à l'automne, j'ai sauté l'étape de l'éponge et ça a quand même marché.








28 avril 2022: Polenta med paprikagryta
Selon la recette "Polenta Paprikas" du même livre "High-flavor Low-fat vegetarian cooking". Très bon et facile à faire!







Mai 2022


2 mai 2022: Rouleau de patates
J'ai essayé de faire comme dans cette vidéo. C'était difficile d'en faire un beau rouleau, mais c'était très bon. Et très gras.






6 mai 2022: Pâtes aux asperges et lentilles beluga
Nous avons mangé ceci avec des pâtes et des lentilles beluga, inspiré de cette recette et de cette recette.






12 mai 2022: Risotto aux asperges
Risotto aux asperges et tofu, inspiré de cette recette.






21 mai 2022: Pain
Petits pains à l'oignon et au fromage.



Et du pain au levain avec le levain de Jurgita et selon sa recette.





Juin 2022


20 juin 2022: Pizzabullar
Au lieu de cuire la pizza comme telle, on la roule et on coupe des rondelles pour en faire des mini pizzas individuelles, qui se mangent chaudes ou froides.







Juillet 2022


29 juillet 2022: Journée cuisine avec ma cousine Karine
Quand je suis à Montréal, Karine et moi essayons de se voir un jour et de cuisiner ensemble. Cette fois, on a fait quatre petits plats : chou-fleur rôtis au soja; choux de Bruxelles au citron; muffins aux courgettes et au fromage; tomates, courgettes, oignons et halloumi revenus. Elle avait apporté des mini-tomates, des courgettes jaunes et des courgettes vertes de son jardin.




29 juillet 2022:
Et pour dessert, Karine et moi avons fait des biscuits aux courgettes et aux pépites de chocolat



et un gâteau aux bleuets.





Août 2022


4 août 2022: Boules d'énergie à Jean
La recette de mon frère de boules d'énergie, avec des dattes, cornflakes, beurre de cacahuète, noix et chocolat noir.




22 août 2022: Gratin de betteraves et champignons
Gratin de betteraves et champignons avec quinoa, carottes, lentilles et feta, selon ma recette.







Septembre 2022


6 septembre 2022: Muffins aux patates douces
Muffins salés aux patates douces selon cette recette.




17 septembre 2022: Pâtes aux bettes et pignons de pin
J'ai fait rôtir des légumes du jardin d'amis (blettes et courgettes), qu'on a mangés avec des pâtes et des pignons de pin.




19 septembre 2022: Tortilla de patates
Tortilla de patates à la féta selon cette recette, avec des tomates séchées hachées. Très bon!




19 septembre 2022: Pain
Pain sucré au babeurre et à la farine d'orge selon cette recette.




28 septembre 2022: Courge spaghetti et thon
Apparemment, c'était la saison des courges spaghetti, alors j'en ai acheté une et j'ai cherché des recettes, et j'ai trouvé ceci. J'ai trouvé ça très bon.









Octobre 2022


2 octobre 2022: Gratin de poireaux et courge spaghetti
J'ai acheté une autre courge spaghetti pour essayer une autre recette Très bon!






2 octobre 2022: Pain
Je ne me souviens plus d'où j'ai tiré cette recette, mais les graines de tournesol dans le pain sont devenues vertes, peut-être à cause du bicarbonate, et cela avait un léger goût de bicarbonate. Peut-être que j'en avais mis trop.




8 octobre 2022: Nouveau non-viande
J'ai essayé un nouveau produit végé, avec des linguines au riz et des légumes. C'était bon.








22 octobre 2022: Pain
Petits pains "ordinaires" à peu près selon cette recette.




22 et 29 octobre 2022: Pain
Le pain préféré de cet automne, selon cette recette.








22 octobre 2022: Soupe de betterave
Bonne soupe de betterave (du livre "Gröna soppor & smoothie bowls") avec du pain frais.




22 octobre 2022: Biscuits aux pépites de chocolat
Où la pâte est aussi bonne que les biscuits finis.






26 octobre 2022: Biscuits à la citrouille
Les mêmes biscuits à la citrouille que je fais presque chaque automne selon cette recette.







Novembre 2022


8 novembre 2022: Soupe de patates douces
Bonne soupe de patates douces du livre "Gröna soppor & smoothie bowls".






12 novembre 2022: Gâteau aux bananes
Gâteau aux bananes selon la recette de ma mère. Au fond du moule, on met un mélange de beurre et cassonade et des morceaux de banane.




19 novembre 2022: Pain
Petits pains "ordinaires" à peu près selon cette recette.





Décembre 2022


5 décembre 2022: Pains-galettes
Galettes ou pains plats qu'on fait cuire à sec dans la poêle selon cette recette.




6 décembre 2022: Petits biscuits sans gluten
Petits biscuits sans gluten inspirés de cette recette. Ici au goût de: vanille, chocolat, pain d'épices, orange.






7 décembre 2022: Couronne au pesto
J'ai essayé cette recette de couronne de pain au pesto.






7 décembre 2022: Pain à la tomate séchée et au romarin
Inspiré de cette recette. Si je le refais, j'utiliserai moins d'huile que ne le dit la recette.






7 décembre 2022: Pains pour le marché de Noël
En plus de ce qui précède, j'ai également fait des craquelins aux graines pour le marché de Noël à l'église.




17 décembre 2022: Soupe aux poireaux et brocolis
Très bonne soupe aux poireaux et brocolis avec pommes de terre, épinards et haricots blancs. La recette est sur un petit morceau de papier écrit à la main par moi, mais je ne sais pas d'où elle vient.






21 décembre 2022: Salami au chocolat
Salami au chocolat inspiré de cette recette. La recette est végane, mais j'ai utilisé du vrai beurre et j'ai mis un peu de chocolat au lait. Il était difficile de rouler et former la pâte en un beau salami, mais c'était quand même très bon..






27 décembre 2022: Stroganoff végétarien
Stroganoff végétarien au chou-fleur, selon cette recette. J'ai utilisé "Bärta naturell" au lieu de saucisse végé.




28 décembre 2022: Boules de dattes
J'ai acheté de la pulpe de dattes que j'ai utilisée pour différents types de boules de dattes.
Boulettes de dattes à la cannelle selon cette recette.



Boulettes de dattes aux noix et cacao selon cette recette.



Saucisse de dattes aux noix selon cette vidéo.






28 décembre 2022: Reese's
Une petite gâterie pour moi: chocolat noir fourré de beurre d'arachide et de sucre.




30 décembre 2022: Pain
Très bon pain selon cette recette.



Et du très bon pain au levain avec graines et épices selon la recette de Jurgita.







D'autres photos et d'autres recettes suivront.
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